วิเคราะห์จุดคุ้มทุนในการเปิดร้านขายไอศครีม Soft serve  (ใช้สำหรับการอ้างอิงเท่านั้น )

****การลงทุนมีความเสี่ยงควรศึกษาให้ดีก่อนลงทุนน่ะครับ****

• ราคาจำหน่ายไอศครีม : 10 - 15 บาท
• ต้นทุนค่าใช้จ่ายไอศกรีม 4-6 บาท / (รวมทั้งรูปทรงกรวย )
• ผงไอศครีมและอัตราส่วนการจัดสรรน้ำ : 1กิโลกรัมผงไอศครีมที่มี 3 กก.
• ไอศครีม 1 โคน จะน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 60-70 กรัม

สูตรไอศครีมมีหลากหลายสูตร ยกตัวอย่างเช่น

• แบบต้นทุนต่ำ ผงไอศครีมแบบ 3 กิโล ราคาประมาณ 450 บาท ผสมน้ำเปล่า ได้ไอศครีมเหลว 7 ลิตร สามารถทำไอศครีมได้ ประมาณ 110 โคน คิดเป็นต้นทุน (450)
• ผงไอศครีม 1 กิโล ราคาประมาณ 150 บาท แล้วแต่เกรด นมลิตรล่ะ 80x3=240 บาท , สามารถทำไอศครีมได้ ประมาณ 50-60 โคน คิดเป็นต้นทุน (150+240=390)
• ส่วนผสม ผงไอศครีม 1 กิโล นม 3 ลิตร ได้ส่วนผสมประมาณ 4 ลิตร กรณีอยากให้เนื้อไอศครีมเนือนนุ่ม ให้เพิ่มครีมสดลงไป ต้นทุนจะสูงขึ้นตาม
• ผงไอศครีมแบบถูกๆ 1 กิโลผสมน้ำเปล่า 3 ลิตร ไดไอศรีมซอฟเสริฟประมาณ 50-60 โคน

ตัวอย่างการวิเคราะห์กำไรต้นทุน

ในกรณีขายแบบแก้ว ถ้ามีการเพิ่ม topping ไอศครีม ให้คิดเฉลี่ยเอาว่าเราใช้ไปเท่าใดต่อแก้ว

หมายเหตุ : ตัวเลขที่แสดงเป็นการเปรียบเทียบจากยอดขายรายวันที่คงที่ ซึ่งความเป็นจริงแล้วยอดขายในแต่ล่ะวันจะขึ้นๆลงๆ โปรดพิจารณา