ไอศครีมซอร์เบท์ (Sorbet) ด้วยเครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟ |
วันนนี้เริ่มด้วยการนำไอศครีมซอร์เบท์ (Sorbet) ด้วยเครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟมาฝากกัน ฟังดูชื่ออาจจะคล้ายกับ ไอศกรีมเชอร์เบท(sherbet) ใช่ไหมค่ะ แต่จริงแล้ว 2 อย่างนี้ต่างกันตรง ไอศกรีมเชอร์เบท จะมีส่วนผสมของนมและผลไม้ แต่ไอศครีมซอร์เบท์ จะไม่มีส่วนผสมของนมอยู่เลย และด้วยเหตุนี้ทำให้หลายๆท่านที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือเพื่อรักษาสุขภาพ เนื่องจากเห็นว่าเป็นไอศครีมที่ควบคุมเรื่องปริมาณไขมัน น้ำตาล แต่ยังสามารถทานไอศครีมคลายร้อนได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วน เนื่องจากในส่วนผสมของไอศกรีมประเภทนี้จะมีการใส่ผลไม้สดๆที่เป็นชิ้นๆลงไป ปั่น แต่เมื่อเราใช้กับด้วยเครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟ ไม่อาจที่จะใส่เนื้อผลไม้ลงไปได้ ให้ใส่เป็นน้ำผลไม้แทน แต่เมื่อทานแล้วจะทำให้ได้รสชาติของผลไม้มากยิ่งขึ้น อีกทั้งรสชาติจะออกไปในแนวเปรี้ยว หวาน และได้ความเย็นจากน้ำแข็ง เพิ่มความสดชื่นได้ไม่น้อยเลยค่ะแต่ที่สำคัญเครื่องทำไอศครีมต้องรองรับไอศครีมประเภทนี้นะ ส่วนจะใช้เครื่องรุ่นอะไรรองถามผู้ขายดู จะว่าไปแล้ว ไอศครีมเป็นสิ่งที่หลายๆคน ซึ่งเราก็สามารถทำทานเองง่ายๆได้ที่บ้าน เพราะปัจจุบันนี้มีเครื่องทำไอศครีมให้ เลือกซื้อได้สะดวกยิ่งขึ้นและเราสามารถสร้างกิจกรรมให้เกิดขึ้นภายในบ้านได้ ด้วยการทำไอศครีมทานกันเอง ยิ่งถ้าหากบ้านไหนมีเด็กๆเยอะด้วยแล้วยิ่งเป็นการดีเพราะว่าเราจะได้ฝึก เด็กๆไปในตัวและยังเป็นการเพิ่มความอบอุ่นในครอบครัวเนื่องจากมีกิจกรรมร่วม กันและทำให้เด็กๆเกิดความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ การได้ลงมือทำ อยากจะใส่อะไรยังไงก็ได้ แต่ต้องอยู่ภายใต้การดูแลจากผู้ใหญ่ด้วย เพราะอุปกรณ์บางอย่างไม่เหมาะที่จะปล่อยให้เด็กๆใช้งานกันตามลำพัง เขียนไปซะยาวเลย มาเข้าประเด็นเรื่องวิธีการทำไอศครีมซอร์เบท์ ไว้ทานเองที่บ้านด้วยเครื่องทำไอศครีม ซอฟท์เสริฟ กันดีกว่าค่ะไอศครีมซอร์เบท์เป็นการทำแบบง่ายๆด้วยการใช้ผลไม้ที่เรามีอยู่ในตู้เย็นหรือจะซื้อมาเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความพิเศษก็ได้ ส่วนผสมไอศครีมซอร์เบท์ น้ำผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล, ส้ม, สตอเบอรี่, สละ, สับปะรด, แตงโม, ในกรณีที่มีเมล็ดให้แกะเอาแต่เนื้อ 400 กรัม น้ำเชื่อม 350 กรัม น้ำมะนาว 1 -2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา วิธีการทำไอศครีมซอร์เบท์
หมายเหตุ การใส่น้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้จัดมากขึ้นและได้ความหอมจากมะนาวที่เรา คั้นสดๆด้วย ทริกเล็กน้อย ช่วงที่เราเตรียมเนื้อผลไม้ปั่นต้องทำรสให้จัดจ้านนิดนึงค่ะ เพราะเมื่อเรามาปั่นเป็นไอศกรีมรสชาติจะอ่อนลงไปอีก หวังว่าทุกท่านคง enjoy eating กับสูตรนี้นะค่ะ |